อาหารญี่ปุ่น

วันนี้เราจะมาพูดถึงเกี่ยวกับอาหารประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในบ้านเรานั้นได้รับความนิยมมากเลยทีเดียวถึงแม้ว่า มันจะเป็นอาหารต่างชาติแล้วก็มันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม เพราะรสชาติของมันนั้นถูกปากชาวไทยถือว่า อาหารญี่ปุ่น นั้นโด่งดังเลยทีเดียวและที่สำคัญมีชื่อเสียงไปทั่วโลก คงไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแน่นอนด้วยกรรมวิธีและวิธีการในการทำต้องบอกเลยว่า คุณจะสังเกตเห็นได้เลยว่าเขาทำนั้นมีความประณีตในการทำอย่างมากเลยทีเดียว ค่อนข้างใช้สมาธิในการทำเรียกได้ว่าเป็นศิลปะในการทำอาหารที่น่าสนใจ และค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมอาหารของประเทศญี่ปุ่นนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างสูง ถึงแม้ว่าจะมาเปิดในบ้านเราแต่มีราคาแพงสำหรับบางคอร์ส แต่ผู้คนก็ยอมนิยมที่จะจ่ายเพื่อแลกกับวัตถุดิบที่ดีและรสชาติที่ล้ำลึก

เชื่อว่าทุกคนนั้นก็ให้ความสนใจกับอาหารญี่ปุ่นกันเป็นพิเศษ หลายคนก็น่าจะอยากรู้ประวัติของอาหารของประเทศญี่ปุ่นกันมาบ้าง หลายคนก็น่าจะรู้หรือหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วอาหารของญี่ปุ่นนั้นมันมีจุดกำเนิดมาจากไหนซึ่งมันก็น่าสนใจ คุณลองคิดดูสิว่าอาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายประเภทมากๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารอย่างซาซิมิที่เขานิยมทานกัน แล้วก็ยังมีอาหารอีกหลากหลายประเภทเลยทีเดียวที่น่าสนใจไม่แปลกทำไม คุณถึงอยากจะลิ้มลองอาหารของประเทศญี่ปุ่น เชื่อได้เลยว่าประเทศญี่ปุ่นนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้คนนั้นให้ความสนใจ และอยากทานกันเป็นอันดับต้นๆอย่างแน่นอน ดังนั้นเดี๋ยววันนี้เราจะไปพูดถึง อาหารของชาติญี่ปุ่นกันดีกว่าว่ามันมีความเป็นมาอย่างไรกันบ้าง

ความเป็นมาที่น่าสนใจของ อาหารญี่ปุ่น

อาจจะต้องย้อนกลับไปยาวนานหลายทศวรรษเลยทีเดียว แต่ก็ยังไม่อาจที่จะชี้ชัดได้สักเท่าไหร่นักว่าในต้นกำเนิดของอาหารญี่ปุ่นนั้น มันเป็นมาอย่างไรในยุคใดซึ่งในยุคแรกสิ่งที่รู้มาได้เลย ก็คือว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นร้านอาหารพื้นเมืองมาก่อนซึ่งสมัยก่อนนั้นญี่ปุ่นได้มีการปิดประเทศ จึงกลายเป็นว่าอาหารพื้นเมืองนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้ดำรงชีพอยู่ได้ ร้านซ่อมใหม่ก่อนหลังจากที่ประเทศญี่ปุ่นได้ทำการเปิดประเทศจึง ทำให้คนญี่ปุ่นเองนั้นได้มีการดัดแปลงริเริ่มความคิดของตัวเอง ด้วยการใช้ส่วนผสมต่างๆและวิธีในการปรุงอาหารที่ทำให้ได้รับความสนใจ และถูกใจต่างชาติแต่ก็ยังอยู่ในรูปแบบของตนเองเรียกได้ว่าอร่อย และโดดเด่นโดยส่วนใหญ่ญี่ปุ่นมักจะทานอาหารตามฤดูกาล ซึ่งตามฤดูกาลนั้นจะทำให้คุณนั้นได้ทานอาหารที่มีคุณภาพที่ดี 

ถ้าคุณได้ศึกษาเกี่ยวกับอาหารของประเทศญี่ปุ่นมาบ้าง คุณจะสังเกตได้เลยว่าชาวญี่ปุ่นนั้น มักจะใช้สิ่งของตามฤดูกาลในการทำอาหารเนื่องจากทรัพยากร ที่มีมากตามในฤดูกาลยังเป็นช่วงที่อาหารเหล่านั้น มีรสชาติแฝงหรือมีรสชาติที่อร่อยมากกว่านอกฤดูกาลอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นพืชผักหรือเนื้อสัตว์ก็ตามจึงทำให้ได้รับความสดใหม่อยู่เสมอ แล้วก็ยังได้มีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบต่างๆอีกด้วย จึงทำให้อาหารของญี่ปุ่นนั้นเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของหลากหลายชาติเลยทีเดียว ประเทศไทยของเราก็เชื่อได้เลยว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นยังมีการนำเข้าส่งออก เพื่อนำมาใช้ในประเทศซึ่งเราสังเกตได้เลยว่าในประเทศไทยของเรานั้น มีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่หลากหลายร้านเลยทีเดียว และแต่ละร้านก็จำเป็นจะต้องมีการพัฒนาเพื่อแข่งขันกัน ถึงแม้ว่าวัฒนธรรมจะเปลี่ยนไปแต่เชื่อได้เลยว่าอาหารก็ยังเป็นสิ่งที่สร้างความสุขและวิถีชีวิตในการกินก็ยังคงเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย 

อาหารญี่ปุ่นที่คนไทยรู้จัก

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบันและที่มักจะมาขายอยู่ในประเทศไทย เราสามารถหาทานได้อย่างง่ายๆเลยนั่นก็คือซูชิ ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าคุณต้องการจะทานซูชิที่เรียกได้ว่าเป็นเกรดพรีเมี่ยม หรือเป็นคนญี่ปุ่นมาทำให้ทานคุณก็จำเป็นจะต้องหาร้านที่ดีหน่อย ทุกวันนี้ต้องบอกเลยว่าคนไทยก็สามารถทำขายได้ และยังไม่เพียงแค่นั้นยังมีเนื้อปลาทะเลสดๆที่หั่นพอดีคำไม่ว่าจะจิ้มโชยุกับวาซาบิ หรือมาในรูปแบบข้าวปั้นก็ถูกกว่าคนไทยอีกเช่นกันยังมีอีกหลายอย่างเลยทีเดียว ที่เป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจของญี่ปุ่นที่นำเข้ามาในไทยไม่ว่าจะเป็นผักปลาดิบหรือไข่ดิบ ทุกสิ่งย่อมมีเอกลักษณ์ที่น่าสนใจเพราะวัตถุดิบบางประเภทนั้น ไม่สามารถหาได้ในประเทศไทยจึงจำเป็นจะต้องนำเข้า และต้องบอกเลยว่าสามารถทำกำไรได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เพราะการที่จะทำให้อาหารสดจำเป็นจะต้องนำเข้าและส่งออกทุกวัน

อาหารเส้นก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน นั่นก็คือพวกอุด้งมันก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้านเราแต่ว่าเส้นของเขานั้น มันต้องบอกว่าทำขึ้นมาเป็นพิเศษและตลาดลานนั้น ก็อาจจะมีการทำเส้นขึ้นมาเองด้วยซ้ำภายในร้านถึงก็บอกเลยว่าเรียกว่าเป็นอาหารจานเดียว กินทานข้าวเลยก็ว่าได้แล้วต้องบอกเลยว่าในไทยของเราก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน ซึ่งเราจะสังเกตได้เลยว่าสำหรับอาหารญี่ปุ่นนั้นไม่ว่าจะร้านไหนที่ทำค่อนข้างดี หรือรสชาติดีก็มักจะมีคนเข้าไปเยี่ยมเยียนอยู่เสมอเอาง่ายๆ ว่ามีลูกค้าเต็มตลอดเวลานั่นเองขอแค่เป็นอาหารญี่ปุ่นทำดีรสชาติดี เชื่อได้เลยว่าคนเต็มร้านอย่างแน่นอนอาหารญี่ปุ่น ถูกปรับปรุงจนเป็นเอกลักษณ์มีความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร 

อาหารญี่ปุ่น